Kochen für kleine Leckermäuler

Kleine Kuchen im Waffelbecher

2011-01-16T14:02:00.000-08:00

Zutaten:

100 g Butter oder Margarine, weiche
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 m.-große Ei(er)
125 g Mehl
½ TL, gestr. Backpulver
n. B. Kuvertüre (Zartbitter)
24 kleine Waffeln (Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur - Likörbecher)
Streusel, Smarties, Gummibärchen, alles was sich zum Dekorieren eignet

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die 24 Waffelbecher darauf stellen.

Für den Rührteig die weiche Butter (oder Margarine) mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei einzeln zugeben und etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig nun in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Waffelbecher zu knapp 2/3 mit Teig füllen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Die Kuchen anschließend abkühlen lassen.

Die Kuvertüre in einen Wasserbad schmelzen und die Küchlein mit der Teigkuppel in die flüssige Schokolade tauchen.

Für die Geburtstagsfeier im Kindergarten hab ich das Rezept verdoppelt. Und in drei Geschäften war ich, bis ich endlich diese Waffelbecher hatte.

Passiert nichts mehr

2010-12-06T04:22:00.000-08:00

Rezepte hätte ich ja noch, aber keine Zeit und auch keine Lust ... Am Buch selbst tut sich au ch nichts mehr ...

Amerikaner

2010-09-22T08:43:00.000-07:00

Rezept folgt. Wie so viele :-) Aber ich komm irgendwie gerade nicht zum Schreiben.

Spaghetti Bolognese

2010-09-15T10:39:00.005-07:00

Grießnockerlsuppe

2010-09-15T10:39:00.003-07:00

Hähnchenschenkel

2010-09-15T10:39:00.001-07:00

Pfannkuchen

2010-09-10T02:00:00.003-07:00

Stink normale Pfannkuchen
aus Mamas Lieblingskochbuch "Ich helf dir kochen"

Zutaten für 4 Personen (in Klammern für 2)

250 g Mehl (125 g)
4 Eier (2)
1/2 Liter Milch (1/4 l)
1/4 TL Salz (eine Prise)
60 g Butterschmalz (ich nehme meistens ein Pflanzenöl her, nach Bedarf)

Zubereitung:

Mehl mit Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig rühren und 30 min Quellen lassen (wenn es nicht gerade schnell gehen muss).

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken und dabei die Pfanne so bewegen, dass der Teig gleichmässig verlaufen kann. Bei mäßiger Hitze zuerst die eine Seite lichtgelb anbacken, wenden und die andere Seite ebenfalls Farbe nehmen lassen. Pfannkuchen mit Marmelade bestreichen, zusammenrollen, mit Puderzucker bestäuben und sofort Servieren.

Bei Pfannkuchen bietet es sich an, das Rezept für 4 Personen zu machen, denn die übrig geblieben Pfannkuchen kann man als Einlage in einer Suppe verwenden. Dazu die gebackenen Pfannkuchen einrollen und in Streifen schneiden. Die Suppeneinlage kann man auch gut einfrieren. Falls man Platz hat und nciht schon tausen Tüten mit Pfannkuchen drin sind ... (die Mama mag ja Pfannkuchensuppe nicht so gerne ...)

Erbsensuppe mit Wiener

2010-09-09T09:26:00.003-07:00

Marke Eigenbau ...

1/2 Packung TK-Erbsen
1/2 Zwiebel
1/4 l Wasser
EL Brühe
EL Öl
Sahne oder Sauerrahm
Wiener (gestern waren es 4 - Kindergarten macht anscheinend hungrig)

Und ganz wichtig! Der Thermomix!

Zwiebel schälen, vierteln und bei Stufe 5 auf das laufende Messer fallen lassen. Ca. 2 Minuten bei 100° im Öl andünsten. Erbsen dazu. Wasser und Brühe dazu. Das ganze dann ca. 20 Minuten bei 100° kochen lassen. Auf Stufe Turbo pürieren. Ggf. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sahne dazu, verrühren. Fertig.

Gestern kamen die kleingeschnittenen Wiener kalt in die Suppe. Meinen Mäusen ist es eh immer zu heiss. In der Regel mache ich die Wiener im Wasser aber warm.

Bei Julia hab ich zweimal nachgefüllt. Luisa hat nicht viel gegessen, aber die hat vorher bei der Oma wohl schon eine Semmel verdrückt.

Zwiebackauflauf

2010-09-09T09:26:00.001-07:00

Zutaten:

ca. 6 St Markenzwiebäcke
100 ml Milch
1 Eigelb
25 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teel. Zimt
Pflaumenkompott oder Apfelkompott
1 Eiweiß
Zimtzucker

Zubereitung:

Eiweiß und 1 EL Zucker mit dem Handrührgerät zu steifen Schnee schlagen. Zwiebäcke in eine Auflaufform legen/schichten. Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zimt verquirlen, über die Zwiebäcke giessen und etwas ziehen lassen. Kompott gleichmäßig auf die weichen Zwiebäcke verteilen, Eischnee darauf verteilen. Im Backofen bei ca. 150 GRad Umluft 20 Minuten backen. Mit Zimtzucker bestreut servieren.

Das ganze kann man auch in 2 Lagen machen. Irgendwie ist er mir diesesmal aber nicht sooo gelungen. Ob es am Apfelkompott lag? Mit selbstgemachtem Zwetschgenkompott ist er auf alle Fälle sehr lecker. Schlecht war er nicht, aber der Pfiff hat irgendwie gefehlt.

Kartoffelpuffer

2010-09-07T13:23:00.001-07:00

oder auf bayrisch Reibadatschi

Zutaten für 2 Zwerge und 1 Mama:

400 g Kartoffeln
1 Ei
1 EL Mehl
Salz
Fett zum Backen
Apfelkompott

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und fein reiben (bleibt mir dank Thermomix erspart, die groben Kartoffelstücke lasse ich bei Stufe 5 auf das Messer fallen und dann werden die Kartoffeln gehäckselt). Mit Ei, Mehl und Salz vermischen. In einer Pfanne 2 EL Fett erhitzen, die Kartoffelmasse löffelweise einfüllen, zu kleinen, dünnen Fladen verstreichen. Auf beiden Seiten langsam braun und knusprig braten. Man darf sie nicht zu rasch braten, sonst bleiben die Puffer innen roh. Sofort mit Apfelkompott servieren.

Prädikat wertvoll. Schmeckt immer!

Schinkennudeln - Mama-Kinder-Portion

2010-09-06T06:53:00.000-07:00

Einfach. Schnell. Und gern gegessen.

Gut 100 g Nudeln
6 Scheiben Schinken
1 Ei
Öl
Salzwasser

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Schinken würfeln. Schinken in Öl anbraten, gekochte Nudeln dazu, Ei drüber schlagen, ein paar mal umrühren fertig.

Julia: "Ich ess auf! Dann werd ich groß in stark!

Krieg ich ein Eis???"

Schweinebraten mal anders

2010-09-05T04:51:00.000-07:00

Was gehört zu einem gelungen Sonntag? Pancakes zum Frühstück, Schweinebraten zu Mittag und als Nachtisch selbstgemachter Schokopudding!

Schweinebraten "Italia" aus "meine Familie & ich" Ausgabe 10/2010

Zutaten für 6 Personen (nein wir hatten keinen Besuch!)

1,4 kg ausgelöster Schweinerücken
3 Knoblacuhzehen
1-2 Zweige Salbei
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl und Öl für den Bräter
3 Zweige Rosmarin
500 g kleine Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
100 ml Weißwein oder Brühe
Kräuter zum Garnieren

Ich habe etwa 700 g Fleisch verwendet, alles was vom Schweinebraten theoretisch übrig bleiben würde, kann man ja entweder zur Brotzeit abends essen, oder dem Papa am Montag in die Arbeit geben. Also es ist was übrig geblieben, allerdings macht das den Papa morgen auch nicht satt :-) (Wir fressen ganz schön). Die restlichen Mengen habe ich aber belassen.

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden, Salbeiblätter in streifen. Fleisch mit Knoblauch, Salbei, Salz (grobes Meersalz ging hervorragend), Pfeffer und Öl (ach das auch noch?) einreiben. Die Rosmarinzweige auf dem Braten festbinden (ich hatte leider nur getrocknetes Rosmarin).

Für das Paprika-Zwiebel-Gemüse die Zwiebel abziehen, in Spalten schneidern.. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Fleisch in einen gefetteten Bräter geben, Zwiebeln rundum verteilen. Wein und 100 ml Wasser angießen. Ich hab gleich auch noch mit körniger Gemüsebrühe gewürzt, weil es uns eh immer zu fad ist sonst. Fleisch im Ofen 30 Minuten braten (zwischenzeitlich duschen gehen), immer wieder mit Bratenfond begießen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) herunterschalten, Fleisch weitere 60 Minuten braten, nach 30 Minuten Paprika zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen (hab ich weg gelassen, wäre zuviel gewesen).

Paprika-Zwiebel-Gemüse auf einer Platte anrichten. Rosmarin vom Braten entfernen. Braten in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit Kräutern garnierne (falls vorhanden).

Dazu passt Weißbrot. Bei uns gab es Rosmarin-Kartoffeln (unakzeptabel für die Mäuse).

So, wenn man Terminschwierigkeiten hat, weil man eigentlich um 10:00 Uhr in die Kirche gehen will (neuer Pfarrer und "kleines Kirchweihfest"), dann nach 11:00 Uhr heim kommt und um 12:00 Uhr gegessen werden soll, dann schiebt man den Braten um 09:00 Uhr bei 200 Grad Umluft in den Ofen, reduziert (nach dem Duschen) um 09:30 Uhr auf gute 100 Grad Umluft. Dann geht man in die Kirche und verteilt danach noch Einladung, zuhause zieht man sich dann schnell das "Gute Gwand" aus, saust in die Küche, erhöht die Backofentemperatur wieder auf 160 Grad Umluft, schnipselt Paprika und schält Kartoffeln ... kocht Pudding ... und kurz nach 12:00 Uhr bekommt man dann lecker italienischen Schweinebraten.

Fazit: das Rezept verdrängt meinen herkömmlichen Schweinebraten! Und das aus dem Mund einer echten Oberbayerin! Unglaublich, oder?

Ach ja, Julia hat gut Fleisch gegessen. Luisa hat komplett verweigert. Selber schuld, wer nicht isst, bekommt auch keinen Schokopudding.

Ach ja, ich hab zum Schluss noch ganze Strauchtomaten in den Bräter gegeben.

Hackbällchen mag jedes Kind! Nur meine nicht :-(

2010-09-05T04:29:00.000-07:00

Am Samstag gabe es Hackbällchen mit herzhafter Tomaten-Mozarella-Sauce. Ich habe mir vor kurzem die neueste "meine Familie & ich" gekauft. Eigentlich nur, weil ich sehen wollte, ob mein Apfelkuchenrezept gewonnen hat. Naja, das war mal nichts. Schade. Eine Reise nach Südtirol hätte mir schon gefallen. Tja nun gut, dann probieren wir eben mal Rezepte ... also

Hackbällchen mit herzhafter Tomaten-Mozarella-Sauce

Zutaten für 4 Personen, schließlich isst Samstag Mittag auch der Papa mit und der ist ein guter Esser

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch
1 EL Ketchup
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie (ersetzt durch italienische Kräuter)
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
800 g stückige Tomaten (Fertigprodukt) (1 Dose war es bei mir)
2 EL Tomatenmark
125 g Mozarella
1/2 Bund Basilikum

Und wenn man das Rezept nicht vernünftig liesst und sonst immer Zwiebeln unter das Hackfleisch mischt, dann braucht mann nochmal eine Zwiebel und evtl auch noch einen Knoblauch.

Ausserdem gebe ich zu Tomatensaucen IMMER ein paar Spritzer flüssigen Süßstoff.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln (und laut Rezept nicht unter das Hackfleisch mischen :-) )
Hackfleisch mit Ketchup, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und daraus etwa 16 Hackbällchen formen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin etwa 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Übriges Öl (1 EL) zum Bratfett geben und JETZT die Zwiebel- und den Knoblauchwürfel darin andünsten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen. Bei Bedarf Wasser nachgiessen (steht nicht drin, hab ich aber gebraucht).

Fleischbällchen in die Sauce geben und abgedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.

Mozarella würfel. Das Basilikum grob hacken. Beides in die Sauce geben, unterrühren und servieren.

Als Beilage wird Baguette empfohlen, bei uns gab es Salzkartoffeln (essen meine Mäuse zu 95%, also der Notnagel schlechthin )

Ich habe das ganze ein klein wenig abgewandelt. Ich hab die Sauce und die Hackbällchen auf zwei Auflaufformen verteilt. In der einen Auflaufform hab ich die Hackbällchen mit einem halben Scheibchen Mozarella belegt und das ganze hab ich dann etwa 10 Minuten bei 180° Umluft im Backofen überbacken. Ausserdem hab ich 17 Hackbällchen geformt und nciht 16 :-) . In die Sauce kamen neben Zucker auch noch 3 frische, gwürfelte Tomaten.

Papa und Mama waren begeistert. Ganze 2 Bällchen sind übrig geblieben, obwohl die Mädels nicht mal zwei von den 17 Stück gegessen haben. Also lecker. Und die Mädels überzeug ich auch noch!!!

Am Anfang waren ...

2010-09-03T04:17:00.000-07:00

Zwei hoaklige, kleine Lausmadln

("hoaklig" wird in meinem anderen Buch erläutert: "Auf den Spuren des Huglfinger Dialekts" welches sich heute - 02.09.2010 - gerade mal als Idee in meinem Kopf befindet)

und eine Mama, die oft nicht wusste,
was sie kochen soll.

Am 01.09.2010 kochte die Mama zum ersten mal Pancakes und versuchte sich in Food-Fotografie. Die Pancakes wurden gut angenommen (der Papa war abends sooo neidisch!)

Am 02.09.2010 kochte die Mama Milchnudeln, die nicht angekommen sind, ja und da war die Schnapsidee! "Schreib deinen Kindern doch ein Kochbuch mit ihren Lieblingsgerichten, bzw. mit denen, die es werden könnten!"

Los ging das ganze dann auf Mamas Blog und nun schauen wir mal, was draus wird!

Rezept: Maultaschen für alle

2010-09-03T03:57:00.000-07:00

Suppen sind toll. Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen. Suppeneinlage rein. Köcheln lassen fertig. Und Suppeneinlagen gibt es mittlerweile ja viele in den Regalen. Maultaschen. Leberspätzle. Backerbsen (schüttel). Aber man kann sie natürlich auch selber machen, Griesnockerl oder Griesspätzle (sehr lecker in einer Gemüsesuppe/Minestrone), Pfannkuchen.

Maultaschen sind auch toll! Man kann sie vielseitig verwenden. Als Suppeneinlage, mit Käse überbacken und mit Tomatensoße oder auch in der Pfanne angebräunt. Toll, oder? Mehrere Möglichkeiten mit einer „Zutat“. Und jedes Gericht geht so schnell, dass man 2 parallel machen kann ohne großen Aufwand. Z.B. weil die Mama nicht so auf Maultaschensuppe steht … Wie war das? Ach ja, der Apfel fällt nicht weit vom Stamm …

Maultaschen sind somit auch super für den Singlehaushalt. Oft sind 4 Maultaschen in einer Packung, für eine Person also zuviel. Also macht man am ersten Abend 2 Maultaschen in der Gemüsebrühe und am 2. Abend überbäckt man sie mit Käse! Sparsam und schnell!

Zutaten Maultaschensuppe für 2 Zwerge:

2 Maultaschen (aus dem Kühlregal, beliebt: Gemüse, irgendwie schwebt da noch BSE im Hinterkopf rum)
500 ml Wasser
1 EL Seitenbacher Klare Suppe (meine Favorit, da Eifrei; Weizenfrei; Glutenfrei; Lactosefrei; Vegan; Vegetarisch; es gibt aber Menschen, die diese Firma aufgrund nerviger Werbung mittlerweile boikottieren, zum Glück schau ich nicht fern und bin somit von nerviger TV-Werbung verschont).

Zubereitung Maultaschensuppe:

Wasser mit Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Maultaschen hinzufügen und ca. 20 min (Packungsangabe) köcheln lassen. Für die Zwerge in mundgerechte Happen schneiden und auch etwas abkühlen lassen.

Zutaten überbackene Maultaschen für die (hoaklige) Mama:

2 Maultaschen
1-3 Tomaten je nach Größe
1 Mozarella (oder Feta, Emmentaler, nach belieben und Vorrat)
1/8 l Wasser
etwas Gemüsebrühe
Tomatenmark, saure Sahne nach belieben, eine Prise Zucker (macht die Tomaten fruchtiger)

Zubereitung überbackene Maultaschen:

Wasser im Wasserkocher erhitzen und in eine kleine Auflaufform geben. Tomaten würfeln, Knoblauch schälen und würfeln, in die Auflaufform geben. Tomatenmark und saure Sahen dazu geben. Mozarella in Scheiben schneiden. Maultaschen in die Auflaufform geben und mit dem Mozarella fächrig belegen. Das ganze ca. 10-15 Minuten bei ca. 160 Grad Umluft überbacken.

2 überbackene Maultaschen machen im übrigen so satt, dass Mamas freiwillig auf die Resterlvernichtung der Maultaschensuppe verzichten.

Die gute Frage

2010-09-03T03:07:00.000-07:00

Täglich - gegen Mittag - die gleiche Frage: Was soll ich heute kochen?

1. es soll schnell gehen
2. es sollte gesund sein
3. es soll schmecken
4. es soll aus vorhanden Zutaten sein

zu 1: eigentlich kein Problem
zu 2: darüber lässt sich streiten und im Zweifelsfall: lieber mal nicht so gesund und überhaupt was gegessen
zu 3: Problemlage und oft Konflikt mit 2.
zu 4: irgendwas findet sich in einem gut sortiertem Haushalt immer, aber trifft dann 3. ein?

Kochen für 2 Kleinkinder. Ein tägliches Problem. Manchmal klappt es, oft klappt es nicht. Was heute schmeckt, muss das nächste mal nicht zwingend schmecken.

Ein weiteres Problem sind die Mengen. Wieviel kocht man für 2 Kleinkinder und eine Mama? 3 Portionen sind auf alle Fälle zuviel. 2 Portionen? Eine halbe pro Kind und eine Portion für die Mama? Klingt in der Theorie logisch, in der Praxis sieht es dann so aus, dass die Mama oft mind. 1 1/2 Portionen ist, während den Kindern gemeinsam eine halbe Portion reicht. Oft ist die Mama dann sogar 2 Portionen, weil es den Kindern nicht schmeckt, was sie wiederum eigentlich gar nicht wissen können, da sie es ja gar nicht probiert haben! Isst die Mama dann permanent 2 Portionen geht sie auf wie eine Dampfnudel. Was weder dem Papa gefällt noch dem Geldbeutel. In der Theorie hätte die Mama dann nämlich einen Grund regelmäßig shoppen zu gehen, in der Praxis macht es der Mama aber keinen Spass regelmäßig die Hosen eine Nummer größer kaufen zu müssen. Also die Mengenberechnung zum Bekochen von 2 Kleinkindern und einer Mama ist irgendwie eine Wissenschaft für sich, aber eigenltich sind es auch wieder nur Erfahrungswerte. Am einfachsten ist es aber nur eine Portion zu kochen, dann hält sich Mamas Figurproblem in Grenzen und sollten die Kinder wider erwarten nicht satt werden, kann man für den kleinen Hunger danach noch einen ungesunden Monte oder Fruchtzwerg geben.

Rezept Milchnudeln

2010-09-02T06:38:00.000-07:00

Ich habe mir vor einiger Zeit einige Rezepte aus der Zeitschrift Eltern - in meiner Not - ausgeschnitten. In erster Linie war ich auf der Suche nach Tipps für das Pausenbrot im Kindergarten, das in Julias Gruppe gesund sein soll. Gesunde Brotzeiten bekommen Punkte, wer viele Punkte hat, hat beim "Tigerrennen" die Nase vorn. Warum eigentlich Tigerrennen??? Julia kommt doch in die Pinguingruppe???

Zutaten, leicht abgewandelt, da im Heft nur für eine (Kinderportion):

300 ml Milch (nicht die 1,5prozentige wie in der Eltern, sondern die GUTE! Heute morgen frisch von der Kuh gezapt! Naja, aus dem Milchtank von Nachbars Bauernhof. Hahaaa! 10 Eier von glücklichen Hühner konnte ich auch ergattern. Heiß begehrt und rar! Der Hausname vom Bauern ist im übrigen Gogglmaxl, Hühner haben sie aber erst (wieder?) seit kurzem.)
60 g Gabelspaghetti
1 Päckchen Vanillezucker
1 reifer Pfirsich (die schlechten Mamas nehmen die gezuckerten Dosenpfirsich von Aldi)

nach belieben:
ein bisschen Kokosmilch
Kokosflocken

Zubereitung:

Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen, Gabelspaghetti hinzufügen. Das ganze gut beobachten und fleissig rühren und NICHT im INTERNET surfen , denn sonst läuft die Schose über und/oder brennt an. Heute zum Glück nicht passiert, aber zugegebenermaßen trotzdem ein Erfahrungswert. Auf meinen Gabelspaghettis steht 7 min Kochzeit, also auf der Tüte, nicht auf den Nudeln natürlich. Nach belieben oder auch nach Bedarf noch etwas Kokosmilch hinzugeben (die Dose war bei mir gerade offen) und evtl. Kokosflocken unterrühren.

Das ganze dann hübsch anrichten, das Auge isst ja schliesslich mit. Als "Beilage" eignen sich Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen oder das im Hause Schneider beliebte Apfelkompott. Und die Mama hat noch gerne Zimtzucker über dem ganzen. Wenn schon, denn schon.

Die Mama hat es für sehr lecker befunden. Luisa und Julia müssen noch überzeugt werden.

Rezept Pancakes

2010-09-02T06:33:00.001-07:00

Pancakes sind ja in aller Munde, zumindest im Munde der bunten Internetgemeinschaft, ich war bisher der Meinung, Pfannkuchen tun es auch, aber ich gestehe, es hat sich gelohnt.

Zutaten laut Chefkoch für drei Personen, kann auch hinkommen 2 Kleinkinder werden satt, der Mama schlecht und dann bleiben immer noch 3 Pancakes übrig, die man für den Nachmittagskaffee verwenden könnte. Aber nachdem die Kinder dann den Puderzucker runter geschleckt haben, war mir dann auch nicht mehr nach "Pancakes zum Kaffee".

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 großes Ei
1 Tüte Vanillezucker
1 Prise Salz
Milch nach Bedarf
Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Backpulver, Eigelb, Zucker und Salz verrühren und soviel Milch schlückenweise dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Ausgiebig mixen (übernimmt bei mir dankenswerterweise der Thermomix). Dann den Eischnee unter die cremige Masse heben.

Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die ca. 8 cm großen Pancakes je Seite ca- 2-3 Minuten goldbraun backen.

Ja, war es das schon?

Zum verfeinern gibt es diverse Möglichkeiten. Bei uns gab es für die Mama Puderzucker, heisse Himbeeren und Ahornsirup, für die Kinder das heissgeliebte Apfelkompott und Puderzucker. Oder wer es üppig mag, kann auch zerlassene Butter über die Pancakes geben.

Ich frage mich bei Rezepten mit getrennten Eiern immer warum nie erwähnt wird, dass man am besten das Eiweiß zuerst schlägt. Damit spart man sich einmal Rührer waschen. Denn mit "eiverschneeten" Rührern kann man den anderen Teig rühren. Umgekehrt geht das nicht. Also ihr lieben Kochbuchautoren! Nehmt euch das mal zu Herzen!

Ich bin überzeugt, mein Kochbuch wird zum Renner. (Ich glaube die Bachblüten wirken, sonst bin ich nie von was überzeugt, was ich mache.) Vermutlich steht dann irgendwann in der Eltern "Muss wirklich jede Mama ein Kochbuch schreiben?" "Bitte, liebe Mamas, könnt ihr nicht eure Kinder bekochen - und einfach die Klappe halten? (Um das zu verstehen, muss man jetzt aber die Eltern 09/2010 gelesen haben).

Kochen für kleine Leckermäuler - die Leiden einer Zweifachmama

2010-09-02T06:31:00.003-07:00

The beginning ... Rezepte folgen.

Pancakes - sind sehr gut angekommen, wobei man vielleicht aber auch erwähnen muss, dass die Mäuse dafür am Vormittag auch hungern mussten und dazu noch schlecht gefrühstückt haben. Ich ziehe in Erwägung, Pancakes zum Frühstück zu machen, vielleicht frühstückt Luisa dann zur Abwechslung auch mal.

Milchnudeln - ICH fand sie sehr lecker. Julia liess sich zumindest ein paar Löffel davon einflössen, Luisa lies sich 2 Löffel mit sanfter Gewalt einflösen, der Zweite wurde aber postwenden und PROVOKATIV langsam ausgespuckt. Den zwei Mäusen geht es gut, falls sich wer Sorgen machen sollte. Und damit ich nicht völlig aufgehe wie eine Dampfnudel, bin ich dankbar, wenn es auch der Katze schmeckt. Ach, das orange da ist im übrigen kein Ei, sondern eine Pfirsich. Aus der Dose. Gezuckert. Mein Glück, denn die hat zumindest Julia geschmeckt. Manchmal ist man um ALLES froh, was sie essen. Selbst um Fruchtzwerge und gezuckerte Dosenfrüchte.

Ich werde Autor

2010-09-02T06:31:00.001-07:00

Ja, ich schreibe ein Kochbuch "Der Frust am Essen - Kochen und Essen für Kleinkinder" oder "Kochen für kleine Leckermäuler - die Leiden einer Zweifachmama".

Rein kommen alle Speisen die meine 2 Gören essen. Also dick wird es nicht. Dick werde nur ich, weil ich eine Erwachsenenportion und zwei Kinderportionen pro Mahlzeit verdrücke. Meine zwei leben nach dem Motto: "Das bisschen was ich esse, trinke ich und alles was ich doch esse, muss schokoladehaltig sein."

Und das ganze dann in einer Mini-Auflage. 2 Stück erstmal für Julia und Luisa. Und vielleicht hin und wieder als Geschenk, vielleicht gar keine so schlechte Idee, oder?